La Tribu des KIPEDALTOUS

POUR 4 PERSONNES :
800g de thon (rouge de préférence)
400g de chou blanc / carottes rapées


photo du sashimi (avec le film plastique pour dissuader les voraces...)

SAUCE :
1 petit oignon
1 tige d'oignon vert
3 brins de persil
10 cl d'huile d'arachide
10 cl de sauce soja
5 cl de sauce teriaky (en vente dans toutes les boutiques commercialisant des produits japonais)
4 c.à café de vinaigre
4 c. à café de moutarde forte
quelques gouttes de tabasco
1 pincée de sucre


la sauce en question est celle de droite

PREPARATION :
Congeler le thon afin qu'il durcisse, ce qui facilite la découpe. Le couper en très fines tranches. Emincer finement le chou blanc.
Confectionner la sauce : mélanger la moutarde et le sucre. Ajouter l'huile d'arachide. Bien mélanger. Incorporer la sauce de soja, la sauce teriaky, le vinaigre et le tabasco. Ajouter l'oignon, les brins de persil hachés et la tige d'oignon vert. Mélanger à nouveau.
Disposer les lamelles de thon sur un lit de chou émincé / carottes rapées. Présenter à côté la sauce dans une petite coupelle. Déguster en trempant les lamelles de thon dans la sauce et en accompagnant de chou blanc / carottes rapées.

Le sashimi peut être servi accompagné de riz blanc chaud.



BON APPETIT !